キムチないから♪白菜チゲ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   繊維に垂直に輪切りにしたしょうがを

2. 2

   千切りに。
   温めて油を入れた鍋に投入。
   弱めの中火で優しく炒めます。

3. 3

   しょうがを炒めている間にえのきを用意。
   余っていたブラウンえのき
   78g使用しました。

4. 4

   石づきを切って半分に。

5. 5

   しょうがの香りのたった鍋に入れ、強めの中火で焼くように炒めます。

6. 6

   白菜を1cm幅に切って
   投入。
   全体に油が回るように炒めます。

7. 7

   甜麺醤と豆板醤を入れて
   炒めます。

8. 8

   おつまみを兼ねたかったので
   蓋はせず、水分を飛ばしながら強めの火で炒めました。
   （スープにしたいときは蓋をしてコトコト煮てください。）

9. 9

   白菜がクタっと煮えたら豆腐を入れて、鶏ガラスープの素を入れ、豆腐に火が通るまで中火で煮る。

10. 10

    味噌をお玉でとって水10ccくらいで溶かしながら9に混ぜ込み、ひと煮立ち。
    塩加減をみて、こしょうを振って完成です。