カルパッチョそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎと紫玉ねぎをスライスして水にさらしておく。

2. 2

   しょうがと大葉は千切りにして、それぞれ水にさらしておく。

3. 3

   にんにくはスライスし、ごま油と共にフライパンに入れ弱火にかける。きつね色になったら取り出しておく。

4. 4

   カルパッチョのタレを作ります。玉ねぎをすりおろす。ボウルにおろし玉ねぎ・しょうゆ・ポン酢・ごま油・ローストしたにんにくのごま油を入れて良く混ぜ合わせる。

5. 5

   たっぷりのお湯にそうめんを入れて1分半茹でる。ザルにあげ流水で揉み洗いし、水気を切っておく。

6. 6

   鰹の刺身を用意する。

7. 7

   器に水を切った①と大葉を盛り付ける。

8. 8

   そうめんをひと口大に丸めて盛り付ける。

9. 9

   鰹の刺身をそうめんの上にのせる。

10. 10

    しょうがとローストしたにんにくを鰹の上にトッピングする。食べる直前に良く混ぜ合わせたタレをかける。