カルパッチョそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎと紫玉ねぎをスライスして水にさらしておく。

   

2. 2 しょうがと大葉は千切りにして、それぞれ水にさらしておく。

   

3. 3 にんにくはスライスし、ごま油と共にフライパンに入れ弱火にかける。きつね色になったら取り出しておく。

   

4. 4 カルパッチョのタレを作ります。玉ねぎをすりおろす。ボウルにおろし玉ねぎ・しょうゆ・ポン酢・ごま油・ローストしたにんにくのごま油を入れて良く混ぜ合わせる。

   

5. 5 たっぷりのお湯にそうめんを入れて1分半茹でる。ザルにあげ流水で揉み洗いし、水気を切っておく。

   

6. 6 鰹の刺身を用意する。

   

7. 7 器に水を切った①と大葉を盛り付ける。

   

8. 8 そうめんをひと口大に丸めて盛り付ける。

   

9. 9 鰹の刺身をそうめんの上にのせる。

   

10. 10 しょうがとローストしたにんにくを鰹の上にトッピングする。食べる直前に良く混ぜ合わせたタレをかける。