牡蠣とネギのひやむぎ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣は塩水で振り洗いし、水気を切っておく。

2. 2

   長ネギの白い部分は斜め薄切りに、青ネギは小口切りにする。

3. 3

   ひやむぎをたっぷりのお湯で3分茹でる。
   ザルに上げて、冷水でぬめりを取っておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを熱し、長ネギがしんなりするまで炒め、塩・コショウで味を調える。

5. 5

   牡蠣を加えて炒め、牡蠣がふっくらしてきたら、しょうゆ・酢・ウスターソースを加えて火を止める。

6. 6

   茹で上がったひやむぎを加えて混ぜ、茹で汁、塩・コショウで味を調える。

7. 7

   器に盛り付け、青ネギと糸唐辛子を散らす。