簡単カフェ風♪ 茄子とひき肉のボロネーゼパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を切ります。
   
   玉ねぎとにんにくはみじん切り、茄子は縦半分に切ってから斜めにスライスする。
2. 2 よく沸騰したお湯に塩を入れて、パスタを袋の時間通りに茹でます。
3. 3 パスタを茹でている間に、ボロネーゼソースを作ります。
   
   フライパンに油(分量外)を熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを香りがたってくるまで炒めます。
4. 4 香りがたってきたら、ひき肉を入れて炒めます。
   
   半分ほどひき肉の色が変わったら、茄子を入れて炒めます。
5. 5 <ポイント>茄子は油を吸うとジューシーで美味しくなります！
   
   ひき肉から出たうまみのある油をしっかり吸うまで炒めてください。
6. 6 全体的に炒めたら、＊を全て入れてさっと混ぜる。
   
   ふつふつと湧いてくるくらいでOKです。
7. 7 (6)に茹で上がったパスタを入れて、全体的に絡めて出来上がり♪
   
   フライパンにいっぱいになる場合は、菜箸で外側から円を描くように混ぜるとよく絡まります。
8. 8 お皿に盛り付け、お好みで粗挽き黒胡椒や粉チーズを振って召し上がれ(*^^*)