ヘルシーなのにコクうま豚汁 レシピ・作り方

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☆ポーティー☆
野菜と一緒にまるごと生姜とにんにくを煮こむことで、コクのある豚汁になりました。最初に油で炒めないのでヘルシーです。

材料(4人分)

大根
1/3本
人参
1/2本
ごぼう
小1本
豚バラ
150g
さつまいも
小1本
生姜
ひとかけ
にんにく
ひとかけ
松山あげ(なければ普通の油揚げ)
1枚
麦味噌
大さじ3
出汁(だしの素を水で溶いたもの)
800cc
青ネギ
適量

作り方

  1. 1
    大根、人参は5ミリのいちょう切り、ごぼうは5ミリの斜め切り、さつまいもは大きめの輪切り、豚バラは一口サイズに切ります。青ネギは小口切り、松山あげは短冊切りに。
  2. 2
    大きめの鍋に、大根、人参、ごぼう、豚バラ、にんにく、しょうがを入れ、出汁を入れて火にかけます。沸騰したら、灰汁を丁寧にとって、弱火で煮ます。
  3. 3
    野菜が柔らかくなったら、火を止めて、にんにく生姜を取り出し、麦味噌を溶きます。
  4. 4
    仕上げに、松山あげと青ネギを入れて完成です。

おいしくなるコツ

灰汁はしっかりとってください。野菜と豚バラの旨味の染みこんだスープになります。松山あげではなく普通の油揚げを使うときは手順2で加えてください。

きっかけ

以前はのすりおろしのにんにくと生姜を入れていたのですが、あるとき入れ忘れて、そのまま入れてみたら手間もかからずおいしく出来たので、我が家の定番になりました。

公開日:2016/05/15

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カテゴリ
豚汁
関連キーワード
豚汁 ヘルシー 大根 松山あげ
料理名
豚汁

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