ベジタブルお好み　138 レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは
   上側の葉を3～4枚，
   傷んでいる葉等も
   取り去り
   水で洗った後
   縦に1/2切りし，
   更に縦に1/2切りし，
   芯を切り取り，
   はかりにかけて，
   300gとる。
2. 2 1のキャベツの葉を
   1枚ずつ洗い，
   千切りにし，
   鍋に入れ，
   その上から，
   材料外の水と塩小1，
   酢小1/3入れ，
   混ぜた後，
   火にかけ，
   40分加熱する。
3. 3 2をザルに上げ，
   粗熱が取れたら，
   両手でギューッと絞り
   水気をとる。
4. 4 ボウルに
   水とたまごを入れ
   泡だて器でかき混ぜ，
   泡だったら，
   強力粉と
   ベーキングパウダーを
   入れ，
   ダマが出来ないように
   気をつけながら
   混ぜる。
5. 5 4に
   薄口しょうゆと
   砂糖を入れ，
   泡だて器で混ぜる。
6. 6 シーチキンの缶のふたを
   開け，
   缶の中の油や汁を
   取り除く。
   
   開けたふたを利用して
   ふたを缶の中に入れ
   缶を斜めにして
   ふたの上から
   押していくと，
   中の油や汁が
   流れ落ちます。
7. 7 5の中に
   6のシーチキン，
   ヒマワリの種を入れ，
   ヘラ等でかき混ぜる。
8. 8 7の中に，
   3のキャベツを加え入れ，
   良く混ぜる。
   
   
   生地を10分程休ませる。
9. 9 フライパンに
   オリーブオイルを入れ，
   火にかけ，
   油がフライパン全体に
   馴染んだら，
   8の生地をお玉等で入れ
   ふたをして，
   強めの弱火で
   両面を3分ずつ焼く。
10. 10 9が焼きあがったら，
    ふたを外して，
    生地を裏返して
    弱火で両面を
    1分30秒～2分焼く。
    
    完成。
11. 11 ※
    
    粉の種類，粉の分量，
    水量，調味料で
    全然違うものに
    仕上がる。
    
    仕上がりが違うからこそ，
    後に使えるであろう
    料理も異なってくる。
12. 12 ※
    
    あらゆる粉を
    如何に役立てた料理に
    繋げるのかを
    日々考えています。
    
    日々，美味しさを求めて
    精進します。