薄力粉で 即席 平うどん麺 139 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに
   薄力粉を入れた後
   水を入れ
   スプーンでかき混ぜ，
   混ぜ終えたら
   生地を20分休ませる。
   ※
   混ぜる時は
   ダマニならないように
   気をつける
2. 2 鍋に材料外の水を
   タップリ入れ，
   中火の火にかけ
   グラグラと沸騰させたら，
   火力を強くして
   スプーンで
   1の生地をすくい，
   鍋の中に
   落としながら右手側に
   生地を流すように
   入れる
3. 3 2の工程を繰り返し，
   生地が浮いてきたら
   火力を少し弱め
   　(小さ目の
   　沸騰状態にする)
   4分加熱して
   網じゃくしで
   すくい取り
   皿に移す。
   
   これを生地がなくなる迄
   繰り返す。
4. 4 ※
   
   粉の種類，粉の分量，
   水量，調味料で
   全然違うものに
   仕上がる。
   
   仕上がりが違うからこそ，
   後に使えるであろう料理も異なってくる。

   

5. 5 ※
   
   あらゆる粉を如何に
   役立てた料理に
   繋げるのかを
   日々考えています。
   
   日々，美味しさを求めて
   精進します。