チキン南蛮　(使用油少量) レシピ・作り方

Name: チキン南蛮 (使用油少量)
Yield: 3
Ingredients: とりのもも肉 (胸肉) 600g(3枚); 油 適宜; たまご (ゆで卵) 3～4個; 【A 調味料-1】 混ぜ合わせておく; 砂糖 大2; 水 大2; 黒酢 (酢) 大3; しょうゆ 大3; 【A 調味料-2】; 片栗粉 大1～2(適量); 【B タルタルソース用】; マヨネーズ 大4; 塩 適宜; コショウ 適宜 (入れなくても良い)

mimi_chin

美味しく頂きました。

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材料（3人分）

とりのもも肉　(胸肉) 600g(3枚)
油適宜
たまご　(ゆで卵) 3～4個
【A　調味料-1】　混ぜ合わせておく
砂糖大2
水大2
黒酢　(酢) 大3
しょうゆ大3
【A　調味料-2】
片栗粉大1～2(適量)
【B　タルタルソース用】
マヨネーズ大4
塩適宜
コショウ適宜　(入れなくても良い)

作り方

1 鶏肉の全面を
フォーク等で刺し，
ポリ袋などの中に入れ，
混ぜ合わせた
【A　調味料-1】　を
加え入れ，
モミモミと揉み
袋の中の
空気を抜きながら
袋の口を閉じる。
2 1を味を染み込ませる為，
1時間以上冷蔵庫の中で
寝かせておく。
3 ゆで卵を作る。
作り方は
レシピID: 1250006202　を
ご覧頂けましたら
幸いです。
4 3のゆで卵を
荒みじん切りにし，
ボウルの中に入れ，
【B　タルタルソース用】の
材料を全部加え入れ
混ぜ合わせておく。
5 時間が来たら，
2の袋の口を開け，
【A　調味料-2】の
片栗粉を加え入れ
揉みながら
まんべんなく絡める。
6 フライパンに
少量の油をひき
5を焼く。
焼いている時は
フライパンに蓋をして
蒸すようにしつつ
両面を焼く。
7 焼き終えたら
爪楊枝などで
肉に火が通ったか
どうかの確認をし，
火が通ったら，
フライパンの蓋を外して
焦がさぬように
気をつけながら
カリッと両面を焼き上げる
8 7をお皿に盛り，
肉の上に
4のタルタルソースを
かける。

完成。