初心者のための手作りハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下ごしらえ】
   玉ねぎをみじん切りにします。
   ボウルに玉ねぎ、バターを入れ、ラップをかけて、レンジで2分加熱します。（炒めても可）
   パン粉は牛乳でふやかし、卵は溶いておきます。
2. 2 合びき肉を加え、よく混ぜます。 途中、塩、コショウ、ナツメグをふります。
   粘り気が出るまでよく混ぜます。
3. 3 玉ねぎ、
   牛乳でふやかしたパン粉を加え、混ぜ、 溶いた卵を加え、混ぜます。
4. 4 お好みの個数、サイズに丸め
   （４等分＝５０ｇ×４個）、それぞれ小判型に形を整え、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、真ん中にくぼみをつけておきます。
5. 5 フライパンに油をひき、ハンバーグ種を並べ、中火で１～２分焼いて焼き色をつけ、ひっくり返して同じように焼き色をつけます。
   中まで火が通らなくてOKです。
6. 6 いったん、ハンバーグを引き上げます。
7. 7 ハンバーグを焼いたフライパンニに、薄切りにした玉ねぎがすきとおるくらい、しめじがしんなりしてきたら、ソースとケチャップ、そして赤ワインを加え、混ぜます。
8. 8 ソースをハンバーグ表面にかけたら、蓋をして、中～弱火で約5、6分蒸し煮にします。