ジャガイモたっぷり・コロッケもどき レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎは40gを
   みじん切りしておく。
   
   にんじんは
   大さじ1/2程度の量の
   みじん切りを用意しておく。
   
   鍋にお湯を入れ火にかけて
   沸騰したら上記を入れ
   茹でておく。
2. 2 ジャガイモは洗った後
   皮をむき，
   鍋に水を入れて茹でるか，
   電子レンジで加熱するか，
   アルミで包み込み
   魚焼きグリルに入れて
   加熱するか，
   どの方法でも良いので
   加熱する。
3. 3 2の
   魚焼きグリルを
   使った場合の設定は，
   上火弱，下火強で8分＋
   上下強で7分の計15分。
   
   加熱し終えたら
   しばらく放っておき
   粗熱が取れたら潰す。
4. 4 2を加熱し，
   ジャガイモに竹串や
   つまようじを刺してみて
   中までスゥーッと通ったら，
   容器に移して
   潰す。
5. 5 4でジャガイモを
   潰し終えたら，
   1のにんじんと
   たまねぎを加え
   混ぜ合わせる。
6. 6 5に
   片栗粉を小さじ1/2(2.5cc)と
   粗びき塩コショウを適量加え
   更に混ぜ合わせる。
7. 7 形抜き具を利用して
   (例：ハート)
   6を入れ形を整え
   真ん中あたりを
   少しくぼます。
   
   または，
   手のひらに6を適量取り，
   平べったい長方形にする。
   
   表面に片栗粉を付けておく。
8. 8 フライパンに火をかけ
   太白胡麻油(油)を
   大さじ1/2入れて
   なじませる。
9. 9 油がなじんだら
   7をフライパンに敷き
   焼く。
   
   片面がコンガリカリッと焼けたら
   一旦フライパンの隅によけ
   残りの太白胡麻油(油)
   大さじ
   1＋1/2の量を入れて
   片面をひっくり返す
10. 10 両面がコンガリカリッと
    焼き終えたら，終了!
    
    私の場合は，さらに
    30ccの水を入れてふたをし
    中火で3分ほど加熱し
    中までじっくりと蒸しました。
    が，蒸さない方が良いです。
11. 11 【A】のタレの調味料を
    全部混ぜ合わせ
    タレを作っておく。
    
    10を皿に盛り
    タレを添えるか，
    かけたら完成。
12. 12 追記　
    
    ベーコンの
    みじん切りを
    加えいれておくと
    更に美味しく頂けるかも。