甘さ控えめ。抹茶とあずきのパウンドケーキ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は室温に置いておく。★の粉類を合わせてふるう。パウンド型に合わせて切ったオーブンシートを型に敷き込む。オーブンは１７０℃に予熱する。
2. 2 ボウルに卵を割り入れてハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなりもったりとしてきたら、きび砂糖の半量を加えて混ぜる。満遍なく混ざったら、残りのきび砂糖も加えてさらによく混ぜる。
3. 3 ミキサーの羽根を持ち上げると角が立ちゆっくりお辞儀するくらいまで混ぜたら、はちみつと菜種油を加えてつやが出るまでよく混ぜる。
4. 4 ふるった★の粉類を生地の上から散らすように加え、ゴムべらに持ち替えて切るように混ぜる。（混ぜ過ぎないこと）粉がある程度見えなくなったら粒あんを加えて均等になるようにざっくり混ぜる。
5. 5 生地をミニパウンド型３台に等分に流し込む。（１８ｃｍパウンド型の場合は生地のすべてを流し込む）型を上から軽くトントンとテーブルに落として表面をならして天板にのせる。
6. 6 予熱したオーブンで２０～２３分ほど焼く。（１８ｃｍパウンド型の場合ははじめの１０分で一旦取り出し、生地の中央にナイフで縦に切り込みを入れ、さらに２０～２３分様子を見ながら焼く）
7. 7 オーブンから取り出し、生地の割れ目の中まで焼き色がついていれば焼きあがり。すぐに型から外してオーブンシートをつけたまま網にあげて冷ます。完全に冷めたらシートをはがして、出来あがり。