米粉と黒糖の、ふかふか蒸しパン。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は室温に置いておく。★の粉類を合わせてふるう。黒砂糖に塊があるようなら砕いて潰しておく。写真のように切り込みを入れたオーブンシートをアルミのプリン型に敷き込む。

   

2. 2 卵をボウルに割り入れて泡立て器で軽くほぐし、黒砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。

   

3. 3 牛乳・菜種油を順に加え、その都度よく混ぜる。さらにふるっておいた★の粉類を加え、写真の状態くらいまで軽く混ぜたら、ゴムべらに持ち替えて手早くざっと混ぜる。

   

4. 4 蒸し器やせいろなどに水を張って火にかけ始める。（または大きめの鍋に蒸し板を入れ水を張って火にかける）３の生地を、シートを敷き込んでおいたプリン型の８分目くらいまで均等に流し入れる。

   

5. 5 蒸気の立った蒸し器にプリン型を並べ蓋をして１５～１８分ほど蒸す。蓋をあけて生地がふっくら膨らんでハリがあればOK。火を止めてプリン型から生地を外して、出来あがり。