野菜のかき揚げうどん（蓮根＆ゴボウ＆人参＆玉ねぎ） レシピ・作り方
材料（１人分）
- ゴボウ、蓮根、玉ねぎ、人参 ひとかけ
- てんぷら粉 大さじ２程度
- うどん １玉
- 水 ２カップ弱
- 麺つゆの素（三倍濃縮） ４０ｃｃ程度
- 刻みネギ、茹で小松菜 ひともり
作り方
-
1
ゴボウを笹垣、蓮根・人参・玉ねぎを食べやすくカットし、規定の水量で溶いたてんぷら粉をまとわせ、揚げる。
中温～高温で４～５分。 -
2
鍋に水、麺つゆを加え火に掛ける。
そしてうどんを加え、ひと煮立ち。 -
3
１と２を盛り合わせる。
茹でた小松菜と刻んだネギをお好みで飾ってどうぞ。
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