にんにくバター醤油deアブラカレイのムニエル風。 レシピ・作り方
材料（１人分）
- アブラカレイ（切り身） １枚
- ニンニク １～２粒
- 塩コショウ、白ごま ひとつまみ
- 醤油、バター 小さじ１
- 酒 小さじ２
- 小麦粉 大さじ１～２
作り方
-
1
アブラカレイに塩コショウをし、５分程度置く。
そして浮き出た水気をふき取り、小麦粉をまぶす。 -
2
フライパンに少し多めに油を敷き、スライスしたニンニクを炒める。
きつね色になったら取り出す。 -
3
残った油で１を焼く。
強火ぐらいで焼き目がついたらひっくり返し、酒小さじ１を振り、火を弱め、蓋をし蒸し焼き３～４分。 -
4
焼きあがったらカレイを取り出し、フライパンに小さじ１の酒、醤油、バターを加え、さっと沸騰したら火を止め、カレイに掛ける。
２のニンニクと白ごまを飾り、完成。
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