筍と菜の花と鶏皮の白ダシ煮。 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- たけのこ ひとかけ
- 鶏皮 1枚
- 菜の花、人参、コンニャク ひともり
- 白ダシ ４０ｃｃ程度
- 水 2カップ半程度
作り方
- 1 鶏皮に熱湯を掛け、冷水で締め、1～２センチ程度幅にカットする。
-
2
鍋に水、白ダシ、食べやすくカットしたコンニャク、筍、人参、１を加え、火に掛ける。
落とし蓋をし、コトコト煮込む。６～８分程度。 - 3 別鍋で３０～６０秒菜の花を茹で、冷水で締め、水気を絞ってざく切りにしたものを２に加え、さっと温まったら完成。
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