おせちに欠かせない柚子大根を簡単に！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき、4cmくらいの長さの拍子木切りにする。
   袋に大根と塩を入れもみ込み、15分くらいおく。

2. 2

   ★の柚子の皮を黄色の部分のみむき、せん切りにする。
   柚子の実は横半分に切り果汁を搾る。
   
   ※柚子の皮の白い部分は苦いので取り除きます。

3. 3

   保存容器に★の柚子果汁、米酢、砂糖を入れよく混ぜ合わせる。
   大根は軽く絞り水気をきる。
   柚子の皮、大根、唐辛子を加え和える。

4. 4

   冷蔵庫で2時間以上漬けて味がなじめば完成。