ベビーホタテとアスパラとウドの酢味噌和え。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベビーホタテの殻を剥き、塩で軽くもむ。
   そして5分以上置き、さっと水ですすぐ。

2. 2

   お湯を沸かし、まずアスパラを３０～６０秒ゆでる。
   そして取り出し、冷水で締める。
   次に１を３０～６０秒茹で、冷水で締める。

3. 3

   ２と細切りにしたウドを酢味噌で和え、白ごまを振る。