舞茸の天ぷら付きちぢみホウレンソウのつけ汁うどん。 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 舞茸、ちぢみホウレンソウ ひとかけ
- ゆずの皮、刻みネギ＆海苔 ひとつまみ
- うどん 1玉
- 麺つゆの素（三倍濃縮） ３０～４０ｃｃ
- 水 1カップ弱
- てんぷら粉 大匙１～２
作り方
- 1 舞茸に規定の水量で溶いたてんぷら粉をまとわせ、揚げる。高温で１～２分。
- 2 うどんを規定時間茹で、冷水で締め、刻みのりを飾り、１を添える。
-
3
ちぢみホウレンソウを３０～６０秒茹で、冷水で締め、水気を絞ってざく切り。
そして水で割った麺つゆに、刻みネギと刻んだ柚子の皮と一緒に加える。
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