野菜たっぷり牛すじ煮込み鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじは一口大に切る。
   鍋に牛すじと水(分量外)を入れ茹でる。
   沸騰してから10分くらい茹でたら、ザルにあげる。

2. 2

   こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
   3分くらい下茹でする。

3. 3

   ごぼうは縦半分に切り、斜め切りにし、水にさらす。

4. 4

   大根は半月切りにする。
   にんじんは縦半分に切り、斜め切りにする。
   
   ※圧力鍋で煮るので厚めのほうが良いです。

5. 5

   生姜は皮ごと輪切りにする。
   圧力鍋に★の水、醤油、酒、本みりん、砂糖、顆粒だしを入れる。

6. 6

   圧力鍋に牛すじ、こんにゃく、ごぼう、大根、にんじん、生姜、長ねぎを入れる。
   フタをし加熱し、蒸気が出たら弱火で10分加圧して煮る。
   圧力が下がるまでそのまま放置しておく。

7. 7

   白菜はざく切りにする。
   根元の厚い部分はそぎ切りにする。

8. 8

   圧力が下がったら白菜を加え、しんなりするまでフタをして煮る。

9. 9

   小ねぎは小口切りにする。
   器に盛り、小ねぎをちらして完成。