チキンカレースープかけご飯アジア風レシピ・作り方

Name: チキンカレースープかけご飯 アジア風
Total time: 30 min
Yield: ３〜４
Ingredients: ご飯 ３合分 目安; 鶏手羽元 12〜15本 600〜800g; ・塩 小さじ1/2; ・こしょう 少々; ・にんにくすりおろし 少々; もやし １袋 250g; 玉ねぎ 1/2個 100g 大さじ1残して; 油 大さじ１; にんにくみじん切り １片分; しょうがみじん切り 20g; カレー粉 大さじ１; 水 ８００ml; 鶏がらスープの素 大さじ１; 牡蠣しょうゆorしょうゆ 大さじ１〜２; ＝サンバル＝お好みで ＝＝; 玉ねぎみじん切り 大さじ１; パプリカみじん切り 大さじ１; タバスコ 大さじ1/2; レモン汁 大さじ1/2

約30分

サフラン☆pls

手羽元ともやしを煮込んだアジア風カレースープをご飯にサラッとかけてサンバルのアクセントも是非に

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材料（３〜４人分）

ご飯３合分目安
鶏手羽元 12〜15本 600〜800g
・塩小さじ1/2
・こしょう少々
・にんにくすりおろし少々
もやし１袋 250g
玉ねぎ 1/2個 100g 大さじ1残して
油大さじ１
にんにくみじん切り１片分
しょうがみじん切り 20g
カレー粉大さじ１
水８００ml
鶏がらスープの素大さじ１
牡蠣しょうゆorしょうゆ大さじ１〜２
＝サンバル＝お好みで＝＝
玉ねぎみじん切り大さじ１
パプリカみじん切り大さじ１
タバスコ大さじ1/2
レモン汁大さじ1/2

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作り方

1 ご飯を水分硬めで炊いておきます
2 鶏肉に塩こしょうの下味をつけてにんにくすりおろしorスライスを混ぜ込んでおきます
3 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします

分量外で香りプラスのクローブ（丁子）も置きました
4 ３の玉ねぎのみじん切りから大さじ１をもらってパプリカのみじん切りと合わせてボウルに入れ仕上げにタバスコ、レモン汁と混ぜてサンバル風を作っておきます
5 厚手の鍋に油を熱し鶏肉を焼いて周りが白くなってきたら手順３のみじん切りを入れて炒め香りが立ってきたらカレー粉を加えて炒めます
周りが少し焦げついても大丈夫、あとで旨味になります
6 水、スープの素を入れて沸騰したら弱火に変えこびりつきをこそげ取り、蓋をして30分煮込んで残り10分にもやし、しょうゆを入れます
（分量外でみかんの葉を入れています）
7 煮込み時間や蒸発の違いがあります。しょうゆの加減をして下さい。
硬めに炊いたご飯にカレースープをかけて出来上がり
お好みでサンバルをかけて
8 おすすめ→
更に長ネギor小口切りをオーブン皿に並べ油をかけてオーブントースターで加熱して焦がしねぎを作り仕上げにかけて香ばしい風味をプラス