豚バラと冬野菜焼き ゆず味噌がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラ焼肉用です

   

2. 2 大根は皮を剥いて 8ミリ程のいちょう切りに、れんこんも周りをピーラーで剥いて半月切りにして １分くらいさっと茹でておきます。

   

3. 3 長ネギは筒切りに、椎茸は半分に切ります
   ゆずは皮を少し削り 飾り用にひと皮とって 細く切ります

   

4. 4 味噌、みりん、水を耐熱ボウルに合わせ 電子レンジで１分加熱したら、ゆずの皮を少しだけ削ったものを加え、とろみがつくように混ぜます

   

5. 5 フライパンに油を少し敷いて 長ネギ、しいたけ、茹でた大根、れんこんは焦げ目が付くように 動かさずに焼きます

   

6. 6 同じフライパンで 豚肉を強めの中火で両面焼き、中まで火を通します

   

7. 7 焼いた野菜と焼肉をお皿に並べ、ゆず味噌ソースをかけて
   刻みゆずを仕上げに２つ乗せて 出来上がり