鶏レバーのしぐれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは一口大に切り、ハツは縦半分に切る。
   脂身や血の塊を取り除く。
   水を数回かえたら10分くらい冷水にさらす。

2. 2

   ★の生姜はせん切りにする。
   ★の生姜、水、酒、醤油、本みりん、砂糖を鍋に入れひと煮立ちしたら、レバーとハツを加え煮る。

3. 3

   アクをとりながら煮る。
   レバーに火が通り、★の煮汁が煮詰まったら完成。