材料（3〜４人分）
- 小松菜
- １束 300g
- パプリカ
- 大１／4個
- 豚小間切れ
- ８０g
- ごま油
- 大さじ1／2
- 豆板醤
- 小さじ1／2
- 塩麹 粒々タイプ
- 大さじ１
作り方
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- 1
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- 小松菜はよく洗って、４センチ長さに切り、軸と葉に分けておきます
パプリカは細切りにします
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- 2
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- フライパンに ごま油、豆板醤、豚肉を入れて熱し、火が通ったら
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- 3
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- 小松菜の茎、パプリカから炒め 油が回ったら小松菜の葉も入れてすぐ 塩麹を加えます
全体に広がるように混ぜ炒めて
-
- 4
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- 完成です
おいしくなるコツ
手早く炒めて まだ早いかな？くらいで火を止めるのが
ちょうどいいです
火を止めても熱がどんどん入るので 水っぽくなります
きっかけ
小松菜の大束を 一気に使わなきゃ と
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シンプルな炒め物も 塩麹の味わい深いことに気付きます