マグロとえのきと舞茸としし唐の煮つけ。 レシピ・作り方
材料（２人分）
- まぐろのアラ ２００ｇ程度
- えのき、舞茸 ひとかけ
- しし唐 ４本程度
- 酒、みりん、醤油 ２０ｃｃ
- 砂糖 大匙１強
- 水 1カップ
- 昆布、鷹の爪、生姜 ひとかけ
作り方
- 1 まぐろを一口大にカットし、１０～３０秒下茹でし、冷水で〆、臭みをとる。
- 2 鍋に水、昆布、酒、みりん、醤油、砂糖を加え、沸騰したら１・えのき・舞茸・しし唐、千切りにした生姜、鷹の爪を加え、落し蓋をする。
- 3 舞茸、しし唐、えのきは２～３分煮たら先に取り出し、あとは６～７割煮詰まる程度までマグロを煮つけ、完成。
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