爽やか！レモンメレンゲパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タルト生地用のバターは耐熱皿に入れてラップをして30秒加熱する。ボウルに薄力粉、塩、溶かしバターを入れて混ぜる。タルト生地用の水を加えてさらに混ぜる。

   

2. 2 ラップに1の生地を移したらよく捏ねながら一塊にします。冷蔵庫で30分寝かす。

   

3. 3 18cmのタルト型に薄くサラダ油を塗る。クッキングシートを敷いたら薄力粉（打ち粉）をしてタルト型に合わせて生地を麺棒で伸ばして、いらない部分はカットする。
4. 4 生地の表面にフォークで穴を空ける。ラップをして生地を冷蔵庫で10分冷やす。オーブンは190℃で予熱する。

   

5. 5 レモンは皮を1個ぶんすりおろす。皮をすりおろしたらレモンはスライスして果汁を絞っておく。果汁も皮も捨てないでね。
6. 6 4の生地を190℃のオーブンで25分焼く。焼けたらオーブンから取り出して粗熱を取る。
7. 7 鍋にコーンスターチ、砂糖（カスタード用）水、レモン汁を入れ混ぜる。火をつけ混ぜ、とろみがついたら火を止める。レモンの皮、卵黄、バター、バニラエッセンスを入れて火をかけ混ぜる。
8. 8 7を冷ましたら、6のタルト生地の上に7を広げる。ラップをしたら冷蔵庫で6時間くらい冷やす。

   

9. 9 オーブンは200℃に予熱する。メレンゲ作り！ボウルに卵白を入れたらハンドミキサーで混ぜる。砂糖を加え、ツノが立つまで混ぜたらOK！
10. 10 タルト生地に9を乗せます。ゴムベラでツノを立てるように模様をつける。200℃のオーブンで5分焼く。

    

11. 11 こんな感じになれば出来上がり！食べるときはよく冷やしたほうが美味しい！