塩麹でラタトゥイユ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
玉ねぎは1.5cmくらいの大きさに
にんにくは薄切りかみじん切りに
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2
ピーマン、赤黄、なす、ズッキーニも
２センチ前後に切ります
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3
フライパンにオリーブ油を入れて、玉ねぎ、にんにく、２の切った野菜を順に入れて炒め、全体に油が回ったら
アンチョビペーストのチューブをにゅっと入れてひと混ぜして
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4
トマトジュース、塩麹を入れて
沸々いってきたら、蓋をずらして乗せます
およそ10分くらい煮込み
とろっと全体がまとまったら
こしょうをして完成です
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サフラン☆pls
フライパン料理が得意。カレーが好き
発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら…
2020.7〜
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単なる塩こしょうとは違う優しい甘みとお野菜の出会いに涙出ちゃう（ ; ; ）