チキンと完熟トマトの煮込み マッシュポテト添え レシピ・作り方
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材料(3人分)
作り方
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1
フライパンに大さじ2のオリーブ油を入れて、玉ねぎの薄切りとにんにく刻みを強めの中火で炒め始めます
トマトは角切りに、しめじはほぐしておきます -
2
玉ねぎの周りが茶色くなるくらい炒めたら
一口大の鶏肉を入れて炒め、
塩こしょうorステーキスパイス塩を振って -
3
トマトケチャップとバルサミコ酢を加えて炒め、酒を加えたら
角切りのトマト、ローリエ、赤唐辛子を加え -
4
しめじを乗せて、オリーブ油大さじ1、しょうゆをタラっとかけて蓋をします
2分ほど強めの火で沸騰を確かめたら 弱火に変えて 20分〜25分、水分がなくなるくらい煮詰めます -
5
じゃがいもは角切りにして
ひたひたの水を入れて茹でます
10分で粉吹き芋ほどになったら潰してバターと牛乳、塩こしょうを加えてマッシュポテトを作ります -
6
もち麦と無洗米を合わせて 3合分とし
水をすし飯ラインより上に注いで吸水せず炊きました -
7
硬めのご飯とマッシュポテトを添えて
煮詰めたチキンとトマトをかけて完成です
きっかけ
箱で買ったトマトの完熟さに急かされてワンディッシュで手抜き料理…と思いつつ 色々足してみました
おいしくなるコツ
トマトケチャップとバルサミコで炒めて酸味を飛ばして旨味だけ残したら完熟トマトの水分で煮込みます 硬めに炊いたご飯、マッシュポテトと合わせると美味しい(^。^)
- レシピID:1240058574
- 公開日:2021/03/13
関連情報
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黒猫choco2021/10/22 18:01とってもおいしかったです!
トマト煮とマッシュポテトは合いますね☺️
トマトソースの酸味に合うマッシュポテトを添えて