らっきょうを使ってシャリアピンステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   らっきょうを繊維を断ち切るように小口切りにします
   漬けたビンから らっきょうの酢も
   大さじ１取り出します

2. 2

   らっきょうと、らっきょうの漬け汁、こしょう少々、ワイン大さじ１ずつ
   筋切りをした牛肉にまんべんなくかけます。途中裏返して表裏に室温に戻しつつ３０分は漬けてください

3. 3

   付け合わせの人参は皮をむき縦に４〜６等分に切り、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみとバターを小鍋に入れ 、やっとかぶる程度の水を入れ弱火で１０分程蓋をして煮ます （写真は4人分）

4. 4

   舞茸は小房に分けて油を少し敷いた
   フライパンで焼き、塩少々振ります
   ブロッコリーは水にくぐらせて
   電子レンジで茹で調理

5. 5

   漬けておいた牛肉を両面 塩こしょうして焼き、付け合わせを用意したお皿に取ります

6. 6

   肉汁の残った そのままのフライパンに、しょうゆ、バルサミコ酢と漬けていた液を入れて煮詰め、
   お肉にかけて出来上がり