塩ゆでのアク抜きで作ってみました☆美味しい孟宗汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   孟宗です。

2. 2

   皮をむき食べやすい大きさに切ります。

3. 3

   柔らかい部分は下茹でが必要ないので取り分けておきます。

4. 4

   小さじ2の塩を加えて孟宗を下茹でします。

5. 5

   10分から15分ほど下茹でしてください。

6. 6

   楊枝がすーっと通るようになればokです。

7. 7

   茹で上がったらザルにとっておきます。

8. 8

   鍋に水、昆布、長ネギの青い部分を入れて火にかけます。

9. 9

   下茹でした孟宗を入れます。

10. 10

    しいたけは食べやすい大きさに切ります。

11. 11

    椎茸を加えます。

12. 12

    厚揚げも食べやすい大きさに切ります。

13. 13

    厚揚げも加えます。

14. 14

    豚肉を加えます。

15. 15

    酒粕を容器に入れます。

16. 16

    煮汁を加えて酒粕を溶かします。

17. 17

    溶かした酒粕を加えます。

18. 18

    味噌を溶かします。

19. 19

    蓋をして5分ほど煮込みます。

20. 20

    顆粒かつおだし、料理酒を加え一煮立ちしたら火を止めてください。

21. 21

    器に盛り付けて完成です。