れんこんのチーズ焼き★和風あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 れんこんは直径5cm程度の太すぎないものがベスト。皮をむいて、暑さ1cmくらいの輪切りにする。

   

2. 2 切ったれんこんの穴にクリームチーズを詰める。手で穴にすりこむように優しく詰めていく。
   裏側からはみ出すので注意。

   

3. 3 2の両面に小麦粉を薄くつける。
   小麦粉を出して、両面につけたら、軽くはたいて余分な粉を落とす。

   

4. 4 油をひいたフライパンで3を焼く。中火で3分程度焼いたら裏返して中火で3分程度。

   

5. 5 焼き目はこのくらい、チーズこんがりが香ばしくて美味しいです。
   れんこんは火が通ると透き通ってくるのでそれを目安に。

   

6. 6 5をお皿に盛り付ける。
7. 7 お出汁で餡を作ります。
   出汁を火にかけてプツプツと気泡がでてきたら、水とき片栗粉でとろみをつける。
   (※コツ参照)

   

8. 8 焼いたれんこんに餡をかけたら出来上がり！