簡単！なすの揚げ煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすのヘタを取り、3㎜くらいの間隔で斜めに切り込みを入れ、ひとくち大にに切る。

   

2. 2 ボウルにいっぱいの水となすを入れ、なすが浮いてこないよう上から重しを乗せる。
   これにより、アクが取れる。

   

3. 3 水をよくきったなすを皮目から先に油へ入れ、両面を中火で1分程素揚げする。

   

4. 4 キッチンペーパーに乗せ、油を切ってから1分程レンジにかける。

   

5. 5 濃縮タイプのめんつゆと水を2：1の割合で薄め、なすが熱いうちに浸す。