レモン香る！ 「鰆のアラのお吸い物」 ♪♪ レシピ・作り方
材料（３人分）
- 鰆のアラ
- 6切れくらい
- 塩麹
- 小さじ2くらい
- 水
- 500cc
- 塩
- 小さじ半分
- 薄口醤油
- 一回し程度
- レモン（薄切り）
- 3枚
- ネギ（小口に切ったもの）
- 大さじ1
- 本だし
- 小さじ2
作り方
-
- 1
-
- 鰆のアラに塩麹をまぶして一晩おきます。
-
- 2
- 1に熱湯（分量外）をかけておきます。（少々塩麹が残っていてもOKです。）
-
- 3
- 2と水を鍋に入れて火にかけます。
-
- 4
- 3～4分煮て本だしを入れ、塩、薄口醤油も入れます。
-
- 5
- ネギを散らしてお椀に入れ、レモンを添えて出来上がり。
おいしくなるコツ
塩麹で旨味もアップです。
(*^_^*)
きっかけ
サワラのアラが安く手に入ったので
(*^_^*)
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