ズッキーニのポテトサラダ巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ズッキーニのヘタを切り落とし、ピーラーで縦に10枚ぐらい削ります。削ったズッキーニに軽く塩をふっておきます。
2. 2 キュウリは半月切りに薄くスライスし塩をふっておきます。
   人参はいちょう切りにしてラップをかけ電子レンジに（800W）30秒かけます。
3. 3 じゃがいもの芽を取り除きラップを巻いて電子レンジ（800W）に3分30秒かけます。
   熱いうちに皮をむきフォークの背で潰します。
4. 4 じゃがいもにマヨネーズとコーヒーポーションを加え混ぜます。きゅうりの水気を絞り人参、キュウリ、じゃがいもを混ぜ合わせブラックペッパー、塩で味をととのえます。
5. 5 ズッキーニの水気をキッチンペッパーで拭き取ります。
   ポテトサラダを大さじ1くらいとり俵型に丸めてズッキーニの端に置きクルクルと巻きます。
6. 6 冷蔵庫におき冷やしておきます。
   サラダ等を付け合わせます。