山椒風味なウドの皮のキンピラ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ウドの皮 1本分
- ごま油 大さじ１
- 酒、みりん、醤油 大さじ1強づつ
- 山椒の粉 耳かき1杯程度
- 砂糖 小さじ１
作り方
- 1 ウドの皮を細切りし、水にさらし灰汁を抜く。
-
2
熱したフライパンにごま油をしき、１を炒める。
強火。 - 3 全体に油が回ったら、酒、みりん、醤油、砂糖、山椒の粉を振り、煮つめる。
- 4 味が染みたら、完成。
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