マロングラッセ風栗の渋皮煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 栗 20個
- シロップ
- 水 ２００ｃｃ
- 砂糖 200ｇ
- 塩 小さじ１
- ブランデー 大さじ４
作り方
- 1 栗のした処理はレシピID: 1240010959参照
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2
お鍋いっぱいに水を入れ 中火で渋皮のついた栗を下茹でします 鍋の水が 1/3になったら 一度水をすてます
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3
２の作業を2回くりかえして 栗の渋皮のアクをとります 重曹等使わなくても 手間隙かかりますが 十分アク 渋み取れます
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4
シロップを作ります 鍋に 水 砂糖塩を入れ 煮立てて 栗を入れます
-
5
栗に甘みがしみ込んだら （１時間程度弱火） 最後にブランデーを入れ アルコールを飛ばして 出来上がり＾＾
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