ブリの刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1 こんな状態にしてくれます♪

   

2. 2 アラは　ちあいの部分を良く洗い流し水気を良く切る
   頭のカマの部分は切り落とし別にする
   ペーパーたをるなどで水気を切ったらビニール袋に入れて冷凍する（本日使わないため）

   

3. 3 半身から腹身の部分を切り分け骨が残っていれば骨ぬきで抜く
   美味しそうだったので背身も少々使いました♪

   

4. 4 皮付きです

   

5. 5 皮を下側にし包丁を皮と身の境にあて皮を引っ張る感じで皮をひく

   

6. 6 こんな感じに取れます♪

   

7. 7 腹身のサクを1.5センチ位に斜めに包丁を入れ切っていく
   大葉の上に切ったブリを盛り付けていく
   背身は厚めに二切り盛り付けました
   小さいお皿は遅く帰ってくる家族の分です

   

8. 8 なんと言っても刺身醤油～
   ブリの脂に負けないうま味がブリを引き立てます♪

   

9. 9 刺身に出来ないけど脂のタップリのった部分は味見しちゃいます　皮ひいて適当に切り刺身醤油にわさびを混ぜてぶりに絡めます♪

   

10. 10 大葉の上にのせて味見開始♪
    醤油七味もおつまみに最高です＾＾