鯛のアラとインゲンde鯛飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米をとぎ、土鍋で2カップ半の水に３０分程度漬けておく。

2. 2

   鯛のあらに塩、酒をまぶし、１０分以上、置いておく。
   
   塩は強め。

3. 3

   ２を魚焼きグリルで焼く。
   強火で６～８分。
   
   そして焼きあがったら身をほぐす。

4. 4

   １の土鍋に、生姜の千切り、醤油、昆布、そして３の身をほぐした骨をくわえ、火にかける。
   
   沸騰したら弱火で１０分したら、火を止める。

5. 5

   そして火を止めた直後、３のほぐし身、1センチ間隔にカットしたインゲンを加え、２０分程度蒸らす。

6. 6

   よくかき混ぜ、完成。