手作りがんもどき レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
えびの殻を剥き２ｃｍぶつ切りにする。人参は２cm長さの細千切りにする。きくらげは水につけて戻して千切りにする。大きな鍋にお湯を沸かし豆腐を手でつぶしながら入れ沸騰したらざるにあげる
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2
豆腐をふきんに包んで軽く水分を絞る。すり鉢に豆腐を入れて擦り卵白と片栗粉と酒と塩を入れてよく擦る。えびと人参ときくらげと黒ゴマをいれ混ぜ合わせる。タネを丸く作って銀杏を入れる。
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3
揚げ油で丸く作ったタネを入れて揚げる。お皿にレタスを置き揚げたがんもどきを乗せる。好みでしょうが醤油などでいただく。
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