きのこたっぷり冷やしそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （下準備）
   生椎茸は薄切り。しめじは下の部分をカットし手でほぐす。えのきは下の部分をカットし半分に切り、手でほぐす。３つを器に入れ、レンジで3分加熱し冷ます。

2. 2

   （調理）
   卵は薄焼きにして千切りにする。
   オクラはレンジで1分加熱し、小口切りにする。
   大鍋に湯をわかし、そうめんを２～2.5分程度茹で、冷水で洗って水切りする。

3. 3

   （仕上げ）
   ボールに麺つゆを入れ、１のきのこを加えて混ぜる。器に半量そそぎ、中央におくらをのせすりごまを散らせば出来上がり。
   そうめんと錦糸卵を、別皿に盛り付ければ完成。