ブルーベリーパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぬるま湯にパネトーネマザーを入れる。
2. 2 粉とブルーベリーをボウルに入れて、手で潰しながらよく混ぜ合わせる。
3. 3 スキムミルク、１を加えて軽く混ぜる。
4. 4 ラップをして常温で５分ねかす。
5. 5 こね台に生地を取り出し、塩を加えて５分こねる。
6. 6 バターを加えて１０分こねる。
7. 7 グルテン膜を確認。薄く油脂を塗ったボウルに入れて１次発酵。
8. 8 ２倍に膨らんだら、フィンガーテストをして、パンチ。（今回は６分割しました）
9. 9 型に入れて２次発酵。
10. 10 ２００度に予熱したオーブンで２５分焼く。