岩手の郷土料理♪ひっつみ（すいとん） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひっつみを作る。
   すいとん粉（または薄力粉）に、★の水を入れ、耳たぶの硬さになるくらいにこねる。（水はいっぺんに入れずに、様子を見ながら加えてください）

2. 2

   １をラップに包み、３０分以上冷蔵庫で寝かせる。

3. 3

   野菜を切る。
   大根・ニンジンはいちょう切りにし、ごぼうはささがき、しいたけは薄切りにする。
   
   豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。鍋に油を入れ熱し、豚バラ肉を入れ軽く炒める。

4. 4

   豚バラ肉に軽く火が通ったら、切った野菜を入れ、水を入れる。
   こんにゃくもちぎって入れ、顆粒だし・酒・みりんを入れ煮立たせる。

5. 5

   煮立ったらアクを取り、しょう油を入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。
   野菜に火が通ったら、ひっつみを取り出し食べやすい大きさにちぎって入れる。

6. 6

   ひっつみに火が通り浮かび上がってくるまで煮込んだら、細切りにしたネギを入れ完成。
   
   調味料は、お好きな味付けに加減してください。私は甘めが好きなので、分量のみりんだと少し甘いかも。