メインのおかずにぜひ♪砂肝とジャガイモのソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝は筋などを取り除き、火が通りやすいように２～３ヶ所切れ目を入れ、塩・コショウを振っておく。

2. 2

   ジャガイモは良く洗って皮付きのまま約１センチ幅の半月切りにし、水でさっと洗って水気を取る。
   タマネギは薄切りにし、にんにくとパセリはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンに多めの油（サラダ油でＯＫ）を入れて熱し、ジャガイモを揚げるように火を通したら、取り出して塩を振っておく。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、砂肝を入れ強火で炒める。

5. 5

   ４にタマネギを加えて塩をして、水大さじ１を入れて少し炒めたら、更に大さじ１の水を加えて炒める。

6. 6

   ５に３のジャガイモを戻し入れ、にんにくとパセリのみじん切りを加えてさっと炒め、塩・コショウで味を調えたら出来上がり♪

7. 7

   ～おまけ～
   砂肝から取った筋は、カリカリになるまで炒めて塩・コショウで味付けすると、立派なおつまみになります。
   捨てずに使ってね♪