メインのおかずにぜひ♪砂肝とジャガイモのソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂肝は筋などを取り除き、火が通りやすいように２～３ヶ所切れ目を入れ、塩・コショウを振っておく。

   

2. 2 ジャガイモは良く洗って皮付きのまま約１センチ幅の半月切りにし、水でさっと洗って水気を取る。
   タマネギは薄切りにし、にんにくとパセリはみじん切りにする。

   

3. 3 フライパンに多めの油（サラダ油でＯＫ）を入れて熱し、ジャガイモを揚げるように火を通したら、取り出して塩を振っておく。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、砂肝を入れ強火で炒める。

   

5. 5 ４にタマネギを加えて塩をして、水大さじ１を入れて少し炒めたら、更に大さじ１の水を加えて炒める。
6. 6 ５に３のジャガイモを戻し入れ、にんにくとパセリのみじん切りを加えてさっと炒め、塩・コショウで味を調えたら出来上がり♪

   

7. 7 ～おまけ～
   砂肝から取った筋は、カリカリになるまで炒めて塩・コショウで味付けすると、立派なおつまみになります。
   捨てずに使ってね♪