菊芋のきんぴら あっという間のおばんざい レシピ・作り方

菊芋のきんぴら あっという間のおばんざい
  • 約15分
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短時間で作れます。シャキシャキ歯ごたえを愉しみましょう。

材料(2人分)

  • 菊芋 200g
  • 胡麻油 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 味醂 大さじ1
  • 黒胡麻 一つまみ

作り方

  1. 1 主成分は食物繊維で、通常の芋類と異なりデンプンはほとんど含まれていません。
  2. 2 さっと短時間に仕上げるため薄めに切ります。皮つきのまま切ります。
  3. 3 胡麻油でさっと炒め、醤油、味醂を入れて絡ませます。
  4. 4 皿に盛り、黒胡麻をふって出来上がり。シャキシャキ感を愉しめます。

きっかけ

芋という名前がついているものの、他の芋類のようにでんぷん質が少ないため、シャキシャキ感を味わうためにきんぴらにしました。

おいしくなるコツ

調味料は控えめのほうが素材が生きて美味しいです。味醂の代わりに砂糖でもいいでしょう。

  • レシピID:1230027965
  • 公開日:2022/03/06
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