椎茸の軸、大根、蒟蒻、人参と大豆の煮物　お弁当に レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸の軸は石づきを除いて輪切りにする。

2. 2

   大根の皮を千切りに、こんにゃくは大根のサイズに合わせて細切りにする。

3. 3

   鍋にごま油を熱して椎茸の軸を入れて炒め、椎茸のいい香りがしてきたらこんにゃくと大根を入れて炒める。あまり混ぜすぎず、水分を飛ばす感じで炒める。

4. 4

   人参の千切り、水煮大豆を加えてみりんを入れ、更に炒める。蓋をせず時々かき混ぜる。人参が柔らかくなったら麺つゆを入れて水分がほぼなくなるまで炒める。

5. 5

   冷めるまで待ってタッパーに入れて保存する。冷蔵庫で一週間は美味しくいただけます。