スパイスおかず★焼きなすのペースト レシピ・作り方
材料（約4人分）
作り方
- 1 なすは皮が黒くなるまで、グリルなどでしっかり焼き、なすの皮をむき、包丁でなめらかになるまで叩く。オクラは焦げ目がつく程度に焼き、みじん切りにする。
- 2 鍋にオリーブオイル、クミンを熱し、香りが立ってきたら、ナスを加え、水分を飛ばすように加熱する。
- 3 ねっとりしたペースト状になったら、生姜、塩・胡椒を加えて、味を調える。器に盛り、オクラをのせる。
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