手作りスープのねぎ焦がし野菜ラーメンレシピ・作り方

Name: 手作りスープのねぎ焦がし野菜ラーメン
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 生ラーメン 1玉; 〜焦がしネギ〜; ネギ １／3本; にんにく 小さじ1/2; 生姜 小さじ1/4; ごま油 大さじ1; 〜スープ〜; 鶏ガラスープの素 小さじ1; 醤油 大さじ1; めんつゆ 大さじ1; お湯 500ml; 〜トッピング〜; たまご 1個; チャーシュー 2〜3枚; キャベツ 葉 一枚; もやし ひとつかみ; 玉ねぎ 1/4個; ごま油（野菜炒め用） 大さじ1

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たなそうちゃん

手作りあっさりラーメンです。

材料（1人分）

生ラーメン: 1玉

〜焦がしネギ〜

ネギ: １／3本

にんにく: 小さじ1/2

生姜: 小さじ1/4

ごま油: 大さじ1

〜スープ〜

鶏ガラスープの素: 小さじ1

醤油: 大さじ1

めんつゆ: 大さじ1

お湯: 500ml

〜トッピング〜

たまご: 1個

チャーシュー: 2〜3枚

キャベツ: 葉　一枚

もやし: ひとつかみ

玉ねぎ: 1/4個

ごま油（野菜炒め用）: 大さじ1

作り方

1

ネギ5㎝残して他はみじん切りにします。残したネギは白髪ネギにし水にさらしておきます。
2

トッピングの炒め野菜を作ります。キャベツは一口に、玉ねぎはくし切りにして、フライパンにごま油を入れ熱し、玉ねぎ・もやし・キャベツを玉ねぎが少し柔らかくなるまで炒めます。
3

焦がしネギを作ります。
ごま油とニンニク・みじん切りしたネギ・生姜を入れ中火で15分程炒めます。
4

器に3と醤油・めんつゆ・鶏ガラスープの素を入れお湯を注いでだら軽く混ぜます。
5

鍋に水を入れ沸騰させ、ラーメンを茹でます。（袋に書いてある時間茹でて下さい。）
6

茹で上がったら湯切りをし器に入れて炒め野菜と白髪ネギ・たまご・チャーシューをトッピングしたら完成です。