グラスではちみつレモンティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1 【はちみつれもん】
   レモンをよく洗い、薄切りにし、はちみつに1晩漬けこんでおく。
2. 2 【レモンカード】
   ボールに卵を入れ、泡立てずにホイッパーでほぐす。
   そこにグラニュー糖、レモン果汁を加える。
3. 3 【レモンカード】
   鍋に②を入れ、弱火にかけゴムベラで混ぜる。
   ブクブクし出したら火を止める。
   （80℃ぐらいまで）
4. 4 【レモンカード】
   ③をボールに濾し器で漉しながら入れる。
5. 5 【レモンカード】
   ボウルを氷水にあてながら約40℃まで冷まし、無塩バターを加え、混ぜる。
   
   さらに氷水にあて、さます。
   
   煮沸した瓶に移して保存して下さい。
6. 6 【クリーム】
   クリームチーズをレンジで20秒～30秒温めて柔らかくする。
7. 7 【クリーム】
   生クリームにグラニュー糖とレモン汁を入れホイッパーで混ぜる。
   
   ＊レモン汁を入れることで電動ではなくても早くホイップされます。
8. 8 【クリーム】
   ⑥と⑦を合わせ混ぜる。
9. 9 【レモンシロップ】
   レモンシロップの材料を全て混ぜ合わせておく。
   ＊お湯を使った場合出来上がったものを冷ましてください。
10. 10 【組立】
    サヴォイアルディをグラスに合わせて切り、レモンシロップに4秒ほどくぐらせておく。
11. 11 【組立】
    下から
    ①サヴォイアルディ
    ②クリーム
    ③サヴォイアルディ
    ④レモンカード
    ⑤クリーム
    ⑥レモンのはちみつ漬け
    の順に乗せてできあがり。