あさりのすまし汁 昆布使用 レシピ・作り方
材料（2人分）
- あさり（砂抜き済） 10個ほど
- 水 300ml
- 酒 大さじ1/2
- 薄口醤油 小さじ1/2
- 塩（なくても可） 少々
- 昆布（４～5cm角） 1枚
作り方
- 1 昆布は絞った清潔なふきんや、キッチンペーパーで表面をふいておく。
- 2 鍋に水とあさりと昆布を入れ、弱火〜弱目の中火でゆっくり温める。
- 3 沸騰をする前からお玉でアクを集めてすくい取る。
- 4 沸騰すれば昆布を取り出し、アクを丁寧にすくい取る。
-
5
あさりの口がすべて開いていることを確認して、開いていれば火を止める。
注意：煮すぎるとあさりの身が硬くなります！ - 6 酒としょうゆを加え、味が薄ければ塩で味を調えてできあがり。
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ムッカリーナ
イタリア好きの台所です。
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かざと2020/05/24 20:47
自己流でやってた今までのの数倍美味しくできました！ありがとうございました！
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